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【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

2020-06-13

【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

这家是Wisely在入住台南老爷行旅时,在里面工作的人员推荐给我的中西区美食『鳗丼作 (鳗鱼饭)』,当天跑去时就被告知中午用餐已满,所以很不死心所以预约了当天下午第一位的用餐,因此在準点时便出现在店门口準备去大快朵颐!因为自己常去日本旅行,而且也很爱吃鳗鱼饭,所以对这家店也是满心期待呢~^^

鳗丼作(鳗鱼饭)
地址:台南市中西区永福路二段35巷11号
电话:06-223-1358
时间:11:00-14:00、17:00-21:00
网站:FB
评等:★★★☆☆

【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

店家位于中西街永福路二段的小巷弄里,它距离美食林立的国华街并不远,而且刚好也是Wisely后来住宿的区域範围内,如果没有仔细找的话很容易就错过了。

【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

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普通的名宅居然是在地的美味店家之一,而且外表也还真看不出来是家餐厅…

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内部的空间并不大,用餐区域分为一二层楼,而炙烤料理的吧台在入口玄关处,所以一进门就可以闻到扑鼻的香气;因为我提早到的缘故,所以就直接找了位子坐下来等候。

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这家店其实不是只有单纯的贩售鳗鱼饭,另外还有日式料理与风味小菜,与其说是食堂倒不如说它比较偏向餐厅兼居酒屋的形式。

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製作鳗鱼饭其实很需要经验,俗话说:杀鳗三年、串鳗三年、烤鳗三年…

不过,这句话多数是指日本当地的鳗鱼专售店家,在台湾比较少餐厅会自行做这幺多的事前处理,而鳗丼作的手法我看也是偏台式,其酱料是用涂的,而非正统日式用浸的,所以风味上应该还是有所差异。

【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

随附的海带香菇鱼汤很美味,本身汤头甘甜鲜美,刚好可以去除鳗鱼饭的油腻感。

【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

一份价格NT380的鳗鱼饭用日式木盒装盛,随附一点海苔丝与腌菜在里头…

【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

【食记】台南市。中西区:鳗丼作(鳗鱼饭)@隐藏在小巷弄里,慢

就味道而言,师傅炙烤的鳗鱼味道比较具口感,没有像在日本吃的那幺鬆软;酱汁甜中带鹹的味道很棒,但因为用刷酱的方式,所以两侧鹹度不同,而份量查了一下网誌有点缩水。

米饭部份,本身淋一点烤鳗酱汁,再加上烹煮饱满晶圆的米饭,所以配上鳗鱼很合适,搭配的腌菜我觉得还好,但有那碗鱼汤倒是加了不少的分数,以CP值来看是挺不错值得造访的店家呢。


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